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gastronomia |
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Barreado: um dos sabores além de curitiba
Santa Felicidade é reduto gastronômico de Curitiba Santa Felicidade, região de Curitiba que envolve 16 bairros é hoje reduto de quem aprecia bons pratos. A região, que em 1878 foi ocupada por imigrantes italianos, que se dedicaram, inicialmente, à produção de queijos, vinhos e hortigranjeiros, abriga hoje mais de 30 restaurantes, lojas de artesanato e móveis. Confira algumas opções de restaurantes: Chalet Suisse
Carolla Pizza D.O.C. | ||||||||
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Apesar de Santa Felicidade ser considerado o bairro gastronômico de Curitiba, devido à presença de mais de 30 restaurantes na região, a arte de cozinhar paranaense vai muito além. Em Morretes, município litorâneo distante 70 quilômetros da capital, o destaque da gastronomia fica por conta do Barreado, prato típico do Paraná, de origem açoriana. Esta delícia da culinária popular brasileira, composta por ingredientes simples - carne cozida, servida com arroz e farinha de mandioca – tem um ritual no preparo. Um dos segredos do autêntico prato está no lacre da tampa da panela. Ela deve ser vedada ou barreada, com uma mistura de farinha de mandioca, cinzas e água, para evitar a saída de vapor durante todo o período de cozimento. Depois de cozida, as fibras da carne se soltam, resultando em um caldo grosso e saboroso. O tempo de preparo da receita é demorado. O cozimento leva cerca de 20 horas em fogo brando, tempo suficiente para desfiar a carne. Tradicionalmente, o Barreado é feito em fogão à lenha. A receita pode ser servida com pirão feito de farinha de mandioca, acompanhada de banana da terra cozida. O Barreado pode ser encontrado em diversos restaurantes de Morretes. 
Com uma estrela no Guia Quatro Rodas e premiado por revistas como Veja e Gula, o tradicional restaurante de Curitiba merece destaque por seu estilo de chalé alpino, excelente carta de vinhos nacionais e importados e requintada culinária.
O Restaurante Dom Antonio tem como prato principal o típico italiano – risoto, polenta, caneloni, nhoque, espaguetti, rondelli, maminha na chapa, entre outras delícias como a lasanha na manteiga, um dos pratos mais requisitados.
O Peixe Frito se consolida com um variado buffet de pratos frios, peixes e camarões, atrelados à culinária japonesa.
Com decoração italiana e pinturas feitas a mão nas paredes por artistas locais, o restaurante resgata a atmosfera das antigas villas toscanas. Oferece música ambiente.
Eleito pela revista Veja como melhor restaurante de Santa Felicidade, o Velho Madalosso é o primeiro restaurante de Antonio Madalosso, inaugurado em 1963. Entre os destaques está o nhoque com rúcula e tomate seco. Promove regularmente shows de música italiana.Traslado gratuito dos hotéis centrais no jantar.
